Situata nel cuore della Valpolicella Classica, l’antica cava di arenaria risale al XV secolo e suggella il fortissimo legame tra la filosofia Zýmē e l’identità territoriale. Paesaggio sotterraneo di potente fascino, essa sancisce la continuità tra il passato della tradizione e il futuro dell’innovazione.
Luogo di convergenza tra natura, cultura e storia, la cava è la base della cantina Zýmē, la sua ossatura di pietra naturale, l’antro magico dove, anno dopo anno, il vino si affina, fino ad arrivare alla bottiglia.
Visitare la cantina è il miglior modo per conoscere Zymè e vivere un’esperienza unica, immersi in un’atmosfera intensa a cavallo tra passato e futuro.
I percorsi proposti sono molteplici, sempre a prenotazione obbligatoria:
- Visita alla cantina e degustazione vini dal Lunedì al Venerdì
- Visita alla cantina e degustazione vini di Sabato
- Visita alla cantina e degustazione vini con taglieri di salumi e formaggi dal Lunedì al Venerdì